Il migliore panettone del Mondo è napoletano. Alla kermesse internazionale trionfa una pasticceria di Marano di Napoli
Il migliore panettone del Mondo è napoletano. A trionfare al prestigioso concorso “Migliore panettone al Mondo”, organizzato il 16 e il 17 novembre a Palazzo Falletti di Roma dalla FIPGC (Federazione Italiana Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria), è stata la pasticceria Caffè Baiano di Marano di Napoli.
È quanto decretato da una giuria qualificata composta dai Campioni del Mondo di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria Roberto Lestani, Matteo Cutolo ed Enrico Casarano, nonché dai maestri pasticcieri pluripremiati a livello internazionale Mario Morri e Gianni Pina.
Gianluca Cecere e Vincenzo Baiano, primi ex aequo col bresciano Bruno Andreoletti, hanno realizzato un panettone classico che ha avuto la meglio tra le creazioni di ben 165 concorrenti provenienti non solo da tutta Europa ma anche da Cina, Giappone, Arabia Saudita e Australia.
Come riporta l’ edizione online del quotidiano ‘La Repubblica’, le caratteristiche analizzate del dolce simbolo del Natale sono state tante. Tra queste, la qualità delle materie prime impiegate, il profumo, la cottura e l’ alveolatura.
Gianluca Cecere, nella brigata di pasticceria del Caffè Baiano dal 2016, sebbene giovanissimo aveva già al suo attivo la vittoria al campionato italiano FIPGC 2018 e la conquista del posto nella Nazionale Italiana di Pasticceria piazzatasi al terzo posto nel mondiale del 2019.
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