Dieta con troppe proteine rischiosa: scoperta pericolosa correlazione con una patologia. La dieta con troppe proteine aumenta il rischio di aterosclerosi (arterie rigide e indurite e presenza di depositi sulle pareti dei vasi che ostruiscono il circolo sanguigno). È quanto emerge da uno studio condotto dall’Università di Pittsburgh, secondo il quale bisogna consumare tra il 15% e il 22% delle calorie giornaliere da proteine.
Dai risultati, pubblicati sulla rivista Nature Metabolism, è emerso che assumere oltre il 22% delle calorie giornaliere da proteine (ovvero quel che succede a quasi un quarto della popolazione americana) può portare a un aumento dell’attivazione delle cellule immunitarie. Queste ultime giocano un ruolo nella formazione della placca aterosclerotica, aumentando il rischio di soffrire della malattia. Inoltre, gli scienziati hanno dimostrato che un aminoacido in particolare – la leucina – sembra avere un ruolo sproporzionato nel guidare i percorsi patologici dell’aterosclerosi.
Aumentare l’apporto proteico non è una panacea
“Il nostro studio mostra che aumentare l’apporto proteico nel perseguimento di una migliore salute metabolica non è una panacea. Potresti realmente danneggiare le tue arterie. La nostra speranza è che questa ricerca avvii una conversazione su modi per modificare le diete in modo preciso che possano influenzare la funzione corporea a livello molecolare e ridurre il rischio di malattie. Gli esperti hanno dimostrato che gli amminoacidi possono innescare malattie attraverso meccanismi di segnalazione specifici che modificano il comportamento di cellule immunitarie nei vasi, chiamate macrofagi, che possono innescare lo sviluppo dell’aterosclerosi”, ha detto l’autore Babak Razani.
Sulla base di iniziali esperimenti condotti su individui sani per determinare il ritmo di attivazione delle cellule immunitarie post-assunzione di pasti arricchiti di proteine, i ricercatori hanno replicato tali condizioni in laboratorio. Questi studi hanno rivelato una particolare sensibilità dei macrofagi agli aminoacidi. In particolare, è emerso che un’assunzione di proteine superiore al 22% delle calorie giornaliere può avere effetti negativi sui macrofagi, responsabili della rimozione dei detriti cellulari. Ciò potrebbe portare all’accumulo di una “discarica” di tali cellule all’interno delle pareti dei vasi sanguigni, contribuendo all’aggravarsi delle placche aterosclerotiche nel tempo.
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